「黑卡指南」中秋宴请找不到益吃又逼格的地方?这份清单快珍藏

时间:2019-07-31 08:58来源:w66.com利来最老牌 点击:

L"ATELIER de Joël Robuchon

THE PEACOCK ROOM 孔雀廳

由故宫修复行家描金

上海市静安区石门沿途288号兴业远古汇南楼S301

双冬支竹腩煲

L"ATELIER de Joël Robuchon

誉八仙茶室酒楼(新天地店)

楼上荟馆

上海市静安区铜仁路与安义路交叉口静安嘉里中西东区1层

远古汇的时兴川菜

THE PEACOCK ROOM 孔雀廳

通过一年的打磨调整,在时兴前卫的表不悦目下,餐厅选择还原更内心传统的川菜,寻求一菜一格、百菜百味。怀旧坛子肉,从选肉腌制到烧制上桌耗时颇久,粘稠的汤汁通盘由一方肉熬出,搭配鱿鱼、海参等海味更凸显鲜味,浸润了汤汁的素菜让人欲罢不克;从三江交汇处捕捞的野生岩团鱼,氧包空运到沪,烧制前还裹上一层猪网油,肉质细密但每根纤维都有余弹嫩,添上复相符型川味,十足推翻很多人对川菜只有辣味的贫饔想象。

誉八仙茶室酒楼

上海市黄浦区中山东沿途表滩18号3楼

上海市黄浦区太仓路181弄8号新天地

步上以红色为主调的二楼,三间包房则是另一番风骨:主题为“龙”、“凤”的两间包房旁边排开,别离可原谅8-10位来宾。“龙”足够着粘稠的中式元素,置身其中便可感到宫廷版的奢华和大气;“凤”则在纯中式的基础上增补了时兴和女性的元素w66.com利来最老牌,令空间更显轻盈。两间包房别离在护墙板上有着龙、凤图案描金w66.com利来最老牌,另悉一切包房的描金均由故宫修复行家操刀绘制。在毗邻露台的过街楼一侧w66.com利来最老牌,唯一的长桌包房“麒麟”,更是将复古南洋风、老上海青砖绿瓦和西式餐桌民俗结相符首来。置身于这一浮生若梦的空间中,享用几道由主厨Otto精心制作的复古大菜甚至是失传菜,诸如:花胶烩蛇羹、琥珀玻璃虾球、双冬支竹腩煲……真是再正当不过了。

入内圆桌方椅,岭南大宅般考究,墙壁上贴着工笔风格刺绣,有高低感,白鹤团花、鸟雀百果,都是喻意镇静平和,友聚或是商务宴席,就餐气氛都烘托正当。上桌器物也与以去差别,泡茶瓷壶是先生傅收山作,非描金刻银,画得是一片质朴童趣,火锅调料大盘上尽是银器,端得趁手。食材之间和牛海鲜,滑嫩脆弹,浸在行地鸡花胶汤里,滋味隽永,可贵是店家自制的墨鱼香肠,遇炎缩成幼球,口感多层夹带鲜汁,最末一碗孖宝糯米饭添一碗四十老迈陈皮红豆沙,一首吞下,再冷严冬也抵得。

澎湖墨鱼香肠

经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥(¥358)、和牛佐鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤(¥488),另添10%服务费

响螺片(¥88)、招牌三色牛肉盘(¥588)、澎湖墨鱼香肠(¥78)、镛記孖宝糯米饭(¥188),另添10%服务费

南麓浙里、洋房火锅、楼上火锅三幼我气品牌同属一家公司,w66.com利来最老牌前者有米其林光环,后者在魔都掀首花胶鸡锅底与港式火锅的炎潮。近来开在静安寺的楼上荟馆是楼上火锅的崭新升级版,不光锅底食材升级,包房细节更是精彩,入冬在云云的空间内打边炉,整个上海仅此一家。餐厅本就一座难求,新辟包房更是少,仅对会员盛开。去包房路上右侧是透明厨房,开半壁窗,厨师在内操作如同秀场,左侧是墙酒柜,细望大角超卓,包房面无表情落在一角,大间容十人,幼间容四人。

楼上荟馆(静安嘉里中央店)

更胜一筹

表滩一线最精彩的餐桌之一

野生岩团

Robuchon能在法餐界别开生面的最主要因为,就是他打破了传统法餐的大堆规矩,引入日式吧台位和全盛开明厨,让行家在轻盈自在的气氛中吃法餐。而多人都在散座上把酒言欢时,甚少仔细过鸡尾酒台边紧闭的一双大门。门内就是这间米星餐厅里最优的一间包房,升高空间内可盛纳两张长桌,容20人落座,身边每个细节都足够品牌经典的黑红两色,重大铁艺窗上挂下落地幔帘,视觉所及正对东方明珠塔,是表滩一线最精彩的餐桌之一。

野生岩团(¥480/500g)、 怀旧坛子肉(¥168)、 青椒跳跳蛙(¥118)

开启复古南洋风潮的誉八仙新天地店,不光在大堂区域摆放了引人注方针古董装饰和艺术作品,在一、二楼的包房区域更是别开生面。一楼的三间包房,别离以福、禄、寿命名,镇静的中式木质阻隔可开可相符,在已足了私密性的同时兼具功能性,阻隔上细密的描金和一楼墨绿色的主基调构成了老上海的标志性色彩。

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